STEP 1:

Precalienta el horno a 180 °C/número 4 (en hornos de gas). Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla, friéndola durante unos 10 minutos hasta que esté blanda. Mientras se fríen las cebollas, pica los champiñones y los tallos de los champiñones abiertos. Añádelos a la sartén y cocina durante unos minutos, luego añade el ajo y cocina durante un par de minutos más. A continuación, retíralo del fuego.

STEP 2:

Añade el romero, las peras, los arándanos, las almendras, el pan rallado y mucha sal y pimienta a la sartén y remueve bien la mezcla de setas. Pon esta mezcla en los champiñones grandes y pásalos a una fuente de horno pequeña y aceitada para cocinarlos en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

STEP 3:

El mejor consejo: También es un plato estupendo para servir como guarnición o relleno: solo hay que deshacerse de los champiñones más grandes y colocar la mezcla en una fuente de horno y cocinarla como se indica más arriba.